Cuisiner bio peut être une tâche ardue, mais ce n’est pas une fatalité en soi. Il existe de nombreux moyens de cuisiner bio, et tous sont simples et faciles à suivre. Dans cet article, vous retrouverez tous nos conseils pour cuisiner bio efficacement.
Qu’est-ce que la cuisine biologique ?
La cuisine biologique est un style de cuisine qui se concentre sur l’utilisation d’ingrédients naturels et non transformés. Ce qui signifie qu’il faut éviter les aliments transformés, les additifs artificiels et les produits chimiques.
Au lieu de ça, les cuisiniers biologiques utilisent des fruits et légumes frais, de la viande bio ainsi que des céréales complètes. Globalement, tous les aliments biologiques et les aliments faits maison. Par exemple, vous pourriez faire une brioche sans gluten bio chez vous comme cette recette.
La cuisine biologique peut prendre beaucoup de temps et nécessiter plus de planification/complications que les autres styles de cuisine. Cependant, de nombreuses personnes pensent que l’effort en vaut la peine comme nous allons le décrire dans le paragraphe suivant.
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Quels sont les avantages de la cuisine biologique ?
Les aliments biologiques sont ceux qui sont produits sans l’utilisation de pesticides, d’herbicides ou d’engrais de synthèse.
Ces dernières années, on a assisté à une augmentation de la disponibilité des aliments biologiques, ainsi qu’à une plus grande sensibilisation aux avantages de l’alimentation biologique et c’est super !
Parmi les avantages de la cuisine biologique, nous avons dressé la liste suivante :
- Amélioration de la saveur et de la nutrition.
- Cultivés dans des conditions plus naturelles.
- Plus riches en nutriments, car ils ne sont pas exposés aux mêmes produits chimiques agressifs que les aliments non biologiques
- Moins susceptibles de contenir des toxines dangereuses.
Comment cuisiner avec des aliments biologiques ?
Les aliments biologiques sont de plus en plus populaires, mais cuisiner avec eux peut demander un peu d’adaptation.
Premièrement, dans une cuisine les produits biologiques sont souvent plus délicats à travailler que les produits conventionnels, il faut donc les manipuler avec précaution.
Pourquoi ? Pour les raisons suivantes :
- Les fruits et légumes biologiques peuvent être de taille et de forme moins uniformes, ce qui peut rendre plus difficile une cuisson uniforme. Elles peuvent aussi se meurtrir plus facilement et avoir une durée de conservation plus courte.
- La viande et la volaille biologiques peuvent également être plus difficiles à cuisiner parce qu’elles sont souvent plus maigres et contiennent moins de matières grasses. Ce qui entraîne aussi le fait qu’elles se dessèchent plus facilement et risquent de trop cuire.
À cause de tout ça, il faudra garder en tête quelques bonnes pratiques. Voici donc nos quelques conseils pour bien s’adapter à la cuisine biologique et préparer des repas sains :
- Faire attention aux temps et aux températures de cuisson.
- Utiliser des températures plus basses et cuire moins longtemps.
- Être doux avec les produits biologiques, car les meurtrissures peuvent les faire se gâter plus rapidement.
- Coupez les produits biologiques en petits morceaux pour assurer une cuisson uniforme.
- Utiliser les imperfections à leur avantage pour ajouter du caractère et de la saveur à un plat.
En bref, c’est simplement une question de bonnes pratiques et le tour est joué !
Quelques conseils pour bien cuisiner bio moins cher
Les aliments biologiques sont de plus en plus populaires, mais ils peuvent aussi être plus chers. Si vous avez un budget limité, voici quelques conseils pour cuisiner avec des ingrédients biologiques :
- Recherchez les soldes et les coupons. De nombreuses épiceries offrent des réductions sur les produits biologiques, il vaut donc la peine de rester à l’affût des offres, d’autant plus qu’aujourd’hui il y a de nombreuses campagnes qui poussent à l’alimentation bio.
- Planifiez à l’avance. La planification des repas pour la semaine peut vous aider à économiser de l’argent en vous assurant que vous n’achetez que ce dont vous avez besoin.
- Soyez créatif avec les restes. Ne laissez pas les aliments biologiques se perdre – soyez créatif et utilisez-les dans de nouvelles recettes.
- Faites vos courses sur les marchés de petits producteurs locaux. Acheter directement aux agriculteurs peut souvent être moins cher que d’acheter à l’épicerie puis, entre nous, c’est bien meilleur !
En bref, cuisiner bio demande un peu d’adaptation, mais les avantages en valent largement la peine. Les aliments biologiques ont une meilleure saveur et une plus grande nutrition, et en achetant localement, vous contribuez à soutenir l’agriculture durable.
Alors, qu’attendez-vous ? Passez à la cuisine biologique !
