Septembre est un mois de transition gourmande : on profite encore des derniers fruits d’été (raisin, figues, prunes) et on accueille les premiers de l’automne (coings, premières châtaignes, premières pommes nouvelles). Côté légumes, les tomates tiennent encore mais les choux et les courges reviennent. Le mois pour réajuster ses paniers vers ce qui dure plus longtemps en cuisine.
Les fruits de saison en septembre
Les fruits typiques d’un mois de septembre en France métropolitaine, classés par cycle naturel de maturation. Les variétés exotiques importées (banane, ananas, mangue) ne sont pas mentionnées ici sauf dans les régions où elles sont produites localement, comme les Antilles françaises.
- Figue
- Mirabelle
- Mûre
- Myrtille
- Pêche (fin)
- Poire
- Pomme
- Prune
- Quetsche
- Raisin
- Premiers coings
- Premières châtaignes
Les légumes de saison en septembre
Les légumes effectivement cultivés et récoltés en plein champ, sous abri non chauffé ou en conservation pendant le mois de septembre. Cette liste exclut les productions sous serre chauffée à fort impact carbone (tomate de janvier, concombre de mars), pointées par l’Ademe comme l’un des principaux postes d’émissions du panier alimentaire hors saison.
- Artichaut
- Aubergine
- Betterave
- Blette
- Brocoli
- Carotte
- Chou-fleur, choux
- Concombre
- Courge
- Courgette
- Cresson
- Fenouil
- Haricot vert
- Laitue
- Maïs
- Oignon
- Poireau (début)
- Poivron
- Pomme de terre
- Potiron
- Radis
- Tomate
Pourquoi privilégier les fruits et légumes de saison ?
L’été est le moment de l’année où la diversité du panier français est la plus large. Pour autant, la mention « de saison » à elle seule ne suffit pas — Interfel rappelle que beaucoup de produits estivaux disponibles en supermarché viennent d’Espagne, d’Italie ou du Maroc même quand la France produit la même variété. Bien lire l’étiquette d’origine en septembre et privilégier les producteurs français reste le geste le plus efficace pour réduire l’empreinte du panier.
Idées simples pour cuisiner les produits de septembre
Tarte tatin aux figues, quiche aux blettes, ratatouille de fin d’été, raisin et fromage frais, soupe au pistou. Les coings en pâte ou en gelée se préparent dès septembre pour accompagner les fromages affinés des fêtes.
Après août de pleine abondance, septembre amorce la bascule vers l’automne ; en octobre, les courges et châtaignes prendront définitivement la main.
Les tomates de septembre sont-elles encore françaises ?
Oui, en plein champ jusqu’à fin septembre voire mi-octobre selon les régions et la météo. Après, les tomates sur les étals viennent à nouveau d’Espagne ou de serres.
Comment conserver les coings ?
Frais en cave 1 à 2 mois, ou cuits en pâte de coing, gelée, compote. Le coing cru est immangeable (astringent), il doit être cuit.
Peut-on encore manger des fruits rouges en septembre ?
Les framboises remontantes et certaines myrtilles cultivées tardives peuvent encore être présentes. Les fraises d’été des variétés remontantes également. La majorité des autres baies est terminée.
Pour explorer les fruits et légumes de saison toute l’année
- La liste des fruits et légumes de saison en janvier
- La liste des fruits et légumes de saison en février
- La liste des fruits et légumes de saison en mars
- La liste des fruits et légumes de saison en avril
- La liste des fruits et légumes de saison en mai
- La liste des fruits et légumes de saison en juin
- La liste des fruits et légumes de saison en juillet
- La liste des fruits et légumes de saison en août
- La liste des fruits et légumes de saison en septembre
- La liste des fruits et légumes de saison en octobre
- La liste des fruits et légumes de saison en novembre
- La liste des fruits et légumes de saison en décembre
